Suroviny

Na masovou směs:

400 g

vepřové plece

2 ks

cibule

2 stroužky

česneku

100 g

šabatecké nebo anglické slaniny

1 lžíce

sádla

200 g

cukety

1 ks

červená paprika nebo kapie

1 ks

feferonka nebo čili paprička

200 ml

světlého piva

voda nebo vývar na podlití

Na halušky:

300 g

cukety

1 ks

vejce

hladká mouka dle potřeby

sůl

Postup receptu

1. V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu a vyškvaříme. Přidáme na půlkolečka pokrájenou cibuli a necháme ji zezlátnou. Dále přidáme na menší kostky pokrájené maso, osolíme, opepříme a necháme zatáhnout. Podlejeme pivem a necháme ho z části odpařit.
2. Přidáme na kostičky pokrájenou (neoloupanou) cuketu a papriku, prolisovaný česnek, nadrobno pokrájenou čili papričku a krátce zarestujeme.
3. Podlejeme vodou nebo vývarem (cca 300 ml) a dusíme do změknutí masa. Dle chuti dosolíme.
4. Oloupanou cuketu najemno nastrouháme, osolíme a necháme 30 minut v sítku “vypotit”. Poté ji důkladně v dlaních vymačkáme, abychom ji zbavili vody.
5. Přendáme do mísy, pidáme vejce, sůl a mouky tolik, abychom získali polotuhé těsto jako na klasické halušky. Přes sítko na halušky zaváříme ve vroucí osolené vodě.
6. Až nám halušky vyplavou k hladině necháme minutu provařit, scedíme a krátce propláchneme studenou vodou.