Suroviny

Nálev na marinování 12 hod.:

700 g

vepřová krkovice

sůl

dle chuti

špetka

pepř

1 ČL

červená mletá paprika

2 stroužky

česnek

Na pečení:

2 PL

vepřové sádlo

1 ks

cibule

2 stroužky

česnek

Postup receptu

1. Jídlo je maďarského původu. Nejčastěji ho nabízejí jako rychlé občerstvení na tržnicích. Před měsícem jsem byla v Maďarsku na tržnici a ptala jsem si recept od kuchaře. Je to skutečně rychlé a chutné jídlo.
2. Den předem je ale třeba maso marinovat v nálevu. Jednoduchý nálev, ale dá masu skutečně výjimečnou chuť. Nejprve jsem vepřovou krkovičku opekla. Pak jsem ji z obou stran osolila a okořenila.
3. Do pánve jsem dala roztát jednu lžíci vepřového sádla. Když se zahřálo, sebrala jsem pánev ze sporáku a přidala jsem k ní 1 lžičku červené mleté papriky a rozmíchala jsem ji se sádlem. Přidala jsem nakrájený česnek. Tímto teplým nálevem jsem zalila maso. Maso jsem uložila na noc do chladničky.
4. Následující den jsem na větší pánev dala roztát 2 lžíce sádla, přidala jsem cibuli a česnek a ihned jsem přidala maso. Během pečení masa na silnějším plameni se cibule i česnek opeče zároveň s masem. Skvělá chuť se dostane přímo do masa. Z jedné strany se maslo peklo 5 min, pak třeba obrátit a opéct dalších 5 min. Současně s masem jsem přidala k masu i zbytek z nálevu. Hotové masíčko nepokládejte na kuchyňský papír, tento skvělý výpek si chlebem povytírejte z talíře. Takto servírované na měkkém maďarském chlebu ho servírjú i na tržnici a k tomu vynikající kvašáky nebo čalamádu.
5. Jako přílohu jsem uvařila brambory ve slupce. Ty jsem oloupala a ještě opekla v tom skvělém výpeku s masíčkem. Podávala jsem se sterilizovanou drobnou cibulkou. Přeji vám dobrou chuť.