Suroviny

Guláš:

1,3 kg

vepřové plece

1 ks

velká cibule

dle chuti

červená paprika, nové a pepř

1,5 kg

kysaného zelí

1 bal.

smetana na vaření, 2 dl mléko

2 lžíce

hladké mouky

olej, bobkový list, kmín

Knedlík:

1 kg

polohrubé mouky

2 ks

žloutky

1 ČL

soli

2 lžičky

cukru

6 dl

mléko

Kvásek:

1 kostka

droždí

1 dl

teplé mléko

1 lžičku

cukru

Postup receptu

1. Vepřové maso si nakrájíme na menší kostky. Do hrnce dáme nakrájenou cibuli, kterou smažíme na oleji. Když je zlatavá, přidáme červenou papriku a podlijeme 1 dl vody.
2. Přidáme nové a pepř podle chuti, sůl a nakrájené maso a necháme ho dusit .. Občas ho podlijeme horkou vodou a dusíme do poloměkka asi 40 minut.
3. V jiné nádobě dusíme na oleji zelí, které jsme si propláchli vodou podle kyselosti zelí a pokrájali na menší kousky. Přidáme bobkový list, kmín, nové koření a sůl, pokud je třeba.
4. Během dušení podléváme horkou vodou. Pokud je zelí téměř hotové, což bude asi za 45 minut, tak tehdy přidáme maso, promícháme a necháme ještě 20 minut spolu dusit, aby se chutě propojily.
5. Potom do masy vlijeme smetanu na vaření a 2 dl mléka, ve kterém jsme rozkvedlali mouku. Promícháme a necháme ještě 5 minut povařit
   Podáváme s domácí knedlíkem.
6. Knedlík:
   Uhníst těsto, nechat vykynout a rozdělit na tři knedlíky. Spaříme 20 minut.