Hovězí krk na pivu a zeleninová směs
Suroviny
Na maso:
600 g
hovězího krku
1 lžíce
sádla
1 ks
velká cibule
3 stroužky
česneku
2 lžičky
rajského protlaku
2 lžičky
sladké mleté papriky
500 ml
tmavého piva (Kozel)
1 lžička
cukru
dle chuti
sůl, pepř
Na zahuštění:
1 lžíce
Hrašky a trochu vody
Na zeleninovou směs:
50 g
šabatecké nebo jiné slaniny
1 ks
menší cibuli
2 ks
špekáčky
1 ks
červenou papriku
3 ks
malá keříčková rajčata
dle chuti
sůl
trochu
sádla
Postup receptu
- Maso pokrájíme na kostky, osolíme a opepříme. V kastrolu rozpálíme olej a cibuli pokrájenou na kostičky osmahneme do tmava. Přidáme maso a restujeme ze všech stran 10 minut.
- Přidáme papriku, protlak, prolisovaný česnek, cukr a pořádně promícháme. Zalejeme polovinou piva a dusíme doměkka. Zbytek piva přiléváme během dušení.
- V pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Špekáčky nakrájíme na půlkolečka a přidáme do pánve. Opékáme 10 minut.
- Pak přidáme na proužky nakrájenou papriku a restujeme 5 minut. Nakonec přidáme rajčata, překrájená na čtvrtiny a ještě dalších 10 minut restujeme. Podle chuti můžeme přidat špetku soli. Tuto směs pak přidáme k měkkému masu.
- Nakonec zahustíme hraškou, kterou rozmícháme v trošce vody. Necháme krátce provařit a můžeme podávat.
