Suroviny

300 g

plátek hovězího zadního masa (zde vyzrálé hověí, kýta spodní šál)

100 g

slaniny (farmářská, anglická…)

50 g

uzeného špeku

1 lžička

mleté sladké papriky

dle chuti

sůl, pepř

2 lžíce

sádla

1 ks

větší cibule

Postup receptu

  1. Maso z obou stran osolíme, opepříme a posypeme paprikou. Slaniny pokrájenou na plátky rozložíme na maso.
  2. Přidám na nudličky pokrájený špek a maso pevně stočíme. Svážeme potravinou nií.
  3. Ná sále osmahneme dotmava na kostičky pokrájenou cibuli. Vložíme roládu a opečeme ze všech stran.
  4. Podlejeme trochou vody nebo vývarem a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme a udržujeme v teple. Šťávu propasírujeme.
  5. Chceme-li šťávy víc, zahustíme moukou, rozmíchanou v trošce vody. Maso zbavíme provázku, nakrájíme na plátky a podáváme např. se špenátem a knedlékem, nebo s rýží a zeleninovým salátem.