Suroviny

600 g

bůček s kostí a kůží

2 lžičky

sůl

1 lžička

pepř černý mletý

Postup receptu

1. Bůček omyjeme a kůžičku nahoře nařízneme do mřížky. Dáme do pekáčku. Podlijeme horkou vodou, kůže se trochu rozevře. Vodu slijeme a do bůčku vmasírujeme sůl a pepř.
2. Poté pečeme 30 minut na 200 °C, snížíme teplotu a pečeme ještě 2,5 hodiny na 160 °C.
3. Občas bůček polijeme v průběhu pečení výpekem.
4. Podáváme s chlebem a hořčicí, nebo s bramborem.