Suroviny

500 g

vepřová panenka

125 g

niva

1 lžička

tymián

1 lžička

rozmarýn

7 g

sůl

7 g

pepř

2 lžíce

olivový olej

Postup receptu

1. Nivu nastrouháme a smícháme ji s nasekanými bylinkami.
2. Panenku nařízneme jako bychom ji chtěli podélně rozpůlit, ale nedořízneme. Osolíme a opepříme ji čerstvě mletým pepřem z obou stran.
3. Poté dovnitř dáme nivu a zabalíme. Panenku ovážeme provázkem tak, aby byla pevná a nerozvíjela se.
4. Panenku zprudka opečeme na olivovém oleji. Poté dopečeme v troubě po dobu 20 minut na 200 °C.
5. Podáváme s bramborem nakrájeným na plátky.