Suroviny

Budeme potřebovat:

400 g

těstoviny

1 lžička

sůl

1 lžička

pepř

10 ks

sušená rajčata

100 g

mozzarella

Na masové kuličky:

300 g

mleté maso

1 lžička

koření na mleté maso

100 g

parmezán

6 lžic

olivový olej

Rukolové pesto:

1 hrst

rukola

2 lžíce

olej olivový

2 lžíce

vlašské ořechy

50 g

parmezán

1 stroužek

česneku

Postup receptu

  1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
  2. Připravíme si kuličky: mleté maso smícháme s nastrouhaným parmezánem(100 g), pepřem, kořením na mleté maso a dosolíme podle chuti. Ze směsi vytvarujeme kuličko o průměru 1,5 – 2 cm a osmažíme je na oleji dozlatova.
  3. Nyní si připravíme rukolové pesto: rukolu omyjeme a dáme do mixéru. Přidáme vlašské ořechy nakrájené nahrubo, asi 2 lžíce olivového oleje, stroužek česneku a strouhaný parmezán. Rozmixujeme na kaši. Osolíme podle chuti a můžeme přidat vice rukoli, parmezánu – co budeme chtít.
  4. Do těstovin zamícháme rukolové těsto, rozdělíme na talíře a obložíme masovými kuličkami, nakrájenou mozzarelou a sušenými rajčaty překrojenými na polovinu. Podáváme.