SUROVINY

Budeme potřebovat:

12-15 plátkůlasagní

Na masovo rajčatovou směs:

500 gmleté vepřové plece

500 gpasírovaných rajčat

2 lžíceolivového oleje

1 kscibule

4 stroužkyčesneku

1 lžičkasušené bazalky

1 lžičkasušeného oregána

1/2 lžičkysušeného tymiánu

1-2 lžičkycukru

sůl

pepř

Na sýrový bešamel:

2 lžícemásla

2 lžícehladké mouky

500-700 mlmléka

100 gnastrouhané goudy

1/2 lžičkymuškátového květu

sůl

špetka bílého mletého pepře

A ještě:

1 lžíceolivového oleje na vymazání pekáčku

100 gnastrouhaného parmazánu na zapečení

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Na rozpáleném oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli dosklovata. Přidáme na plátky nakrájený česnek a necháme rozvonět. Pak přidáme mleté maso, koření, sůl, pepř a restuje cca 10 minut, dokud se maso nedrolí a nezešedne. Pak přidáme pasírovaná rajčata, cukr a dusíme 30 minut do zhoustnutí. Podle potřeby dochutíme solí či cukrem.
2. V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a vymícháme světlou jíšku. Zalejeme mlékem a dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem. Na mírném ohni za častého míchání necháme provářet cca 30 minut.
3. Nakonec přidáme najemno nastrouhanou goudu a necháme rozpustit. Podle potřeby přidáme mléko. Pekáček nebo zapékací misku vymažeme olejem a dno zalejeme bešamelem. Na bešamel vyrovnáme nevařené plátky lasagní, na ně masovou směs, opět nalejeme bešamel, a tak vrstvíme do spotřebování všech surovin. Nahoře by měla být masovo rajčatová směs. Tu zasypeme parmazánem a zapékáme v troubě na 180 st. cca 20 – 30 minut. Pak necháme ve vyplé troubě ještě 15 minut “dojít”.

*P.S. Důležité je, aby každý jednotlivý plátek lasagní byl zcela potopen v bešamelu nebo masovo rajčatové omáčce. Pokud tomu tak nebude, vysuší se, ztvrdne a bude nepoživatelný.