SUROVINY

Kachní prsa:

2 kusykachní prsa

dle potřebysůl a pepř

dle potřebysádlo

asi 1/4 lčervené víno

1 bal.sušené brusinky

1 balčervené zelí

Zeleninové knedlíky:

150 gkedlubna

150 gmrkev

100 gtvrdý sýr

3 ksvejce

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Kachní prsa omyjeme, osušíme a kůži nařežeme do mřížky, pak vetřeme do mezer sůl a pepř a kůží dolů orestujeme z obou stran.
2. Sádlo slijeme, ještě chvíli restujeme. Pak maso vyjmeme a zabalíme do alobalu a dáme ještě na 15 minut odpočinout do trouby. Šťávu vysmahneme a zalijeme trochou červeného vína, přidáme brusinky a necháme víno odpařit.
3. Zeleninové knedlíky:
   Vše najemno nastrouháme, ze zeleniny vymačkáme vodu, osolíme, opepříme a přidáme 3 žloutky, vše důkladně promícháme a přidáme ze 3 bílků tuhý sníh. Pečeme 7 minut v mikrlovlnce v malých miskách. Můžeme péct v troubě ve vodní lázni.
4. Zelí:
   Na orestovanou cibuli dáme balíček červeného zelí a podusíme, zelí je ochucené již z obchodu, takže jen popřípadě ještě dochutíme jak máme rádi.