SUROVINY

SUROVINY NA 10 PORCÍ:

1 kgvepřová kýta

2 kscibule

5 lžicrajčatová šťáva

1 lžičkakari koření

3 stroužkyčesnek

1 lžičkadrcený kmín

trochuchilli paprika

trochupepř

trochusůl

trochuhladká mouka

trochuolej

1 kgbrambory

50 gmáslo

200 mlhorké mléko

podle chuti sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Maso nakrájíme asi na 10 plátků, jemně naklepeme, posolíme, opepříme, poprášíme moukou. Na pánev dáme rozpálit olej a připravené kousky masa opečeme z obou stran.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na výpeku. Přidáme opražené plátky masa, kari koření, kmín, rajčatovou šťávu, pokrájený česnek, podlijeme horkou vodou nebo vývarem. Dochutíme solí, pepřem a vegetou. Podle potřeby podlijeme ještě vodou, promícháme, aby maso nepřipálilo. Přikryté dusíme do měkka.
3. Šťávu není třeba zahustit, stačí mouka, v níž byly plátky masa obalené.
4. Brambory očistíme a dáme uvařit do vody s lžičkou soli. Ještě teplé brambory rozmačkáme, přidáme máslo, horké mléko, sůl a vyšleháme na pyré.
5. Maso podáváme s bramborovým pyré a zeleninovým salátem. Dobrou chuť!