SUROVINY

SUROVINY NA 6 PORCÍ:

400 gkyselé zelí

100 gslanina

1 kscibule

1 lžícevepřové sádlo

2 ksbrambory

podle chuti sůl

podle chuti kmín

Maso:

vepřová plec

olej

kmín

česnek

sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Na sádle orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nakrájenou cibuli. Mezitím si na jemném struhadle nastrouháme 2 čerstvé brambory a přidáme ke slanině. Osolíme a přidáme kmín podle chuti. Troška podlijeme a podusíme. Přidáme kyselé zelí, promícháme a dusíme do měkka.
2. Dno pekáče polijeme olejem, na který položíme maso v celku. Osolíme, opepříme. Česnek pořežeme na tenké plátky a poklademe je na vrch. Posypeme ho kmínem.
3. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca jednu hodinu. (Nejdříve ho pečeme zakryté alobalem a na konci odkryjeme, aby bylo křupavé.) Po hodině ho polijeme trochou vody a pečeme další hodinku. Maso průběžně kontrolujeme a podléváme vodou, pokud je potřeba. Dobrou chuť!