SUROVINY

Těsto:

5 ksvejce

100 gkrupicový cukr

5 lžicteplá voda

150 gpolohrubá mouka

1/2 ksprášek do pečiva

Smetanová náplň:

500 gzakysaná smetana

2 dclsmetana ke šlehání

90 gmoučkový cukr

1 ksvanilkový cukr

Želé:

2 konzervymandarinky v nálevu

1 ks (nebo vanilkový pudink)zlatý klas

1 ksvanilkový cukr

50 gkrystalový cukr

slitou šťávu dolít do 500 mlvody

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Žloutky utřeme s cukrem do pěny. Postupně přidáváme vodu a šleháme do husté pěny. Později, na pomalých otáčkách přimícháváme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a pomalu sníh zamícháme do těsta – už jen ručně. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech, rozetřeme až ke okrajům a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 15 minut.
3. Zakysanou smetanu smícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Ve druhé misce vyšleháme 2 dcl smetany na tuhou šlehačku a přimícháme ke ocukrené zakysané smetaně – také promícháváme už jen ručně metličkou. Vzniklou masu natřeme na opečenou vychladlou piškotu. Naskládáme scezené mandarinky.
4. Šťávu z mandarinkového kompotu doplníme vodou na 500 ml. Přidáme cukr, Zlatý klas a uvaříme pudinkovou želatinu. Necháme trochu vychladnout a pomalu po lžících naléváme na koláč. Želatinu naléváme pomalu proto, aby se nám nesmutila od smetany. Necháme ztuhnout v chladničce a krájíme na řezy.