Jahodový dort s korpusem ze červené řepy

SUROVINY
Cesto
4 ksvejce
60 gtřtinový cukr
180 gřepkové pyré
40 gmed
150 ghladká špaldová mouka
1 ksprášek do pečiva
vanilkové aroma
Krém
500 gjemný tvaroh
200 gcream cheese
50 gbílá čokoláda
15 gsladidlo
jahodový džem bez cukru
Poleva
200 gzmrazené jahody
3 lžícezlatý klas
1-2 lžícemed
POSTUP PŘÍPRAVY
- Z bílků začneme šlehat sníh, postupně přisypáváme cukr a šleháme do tuha.
- Žloutky rozmícháme s řepkovým pyré, medem a trochou vanilkového aroma. Do bílků metličkou lehce vmícháme žloutkovou část. Následně k nim prosejeme mouku s práškem do pečiva a smícháme.
- Připravené těsto rozdělíme do dvou forem o průměru 20 cm vystlaných pečícím papírem a pečeme při teplotě 170 stupňů cca 25 minut.
- Po dopečení stáhneme zespodu pečící papír a korpusy necháme vychladnout.
- Tvaroh a cream cheese šleháme. Přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu a sladidlo a utřeme hladký krém. Na podnos si dáme jeden korpus a potřeme silnější vrstvou jahodového džemu. Na něj naneseme krém a přikryjeme druhým korpusem. Na vrch dáme opět krém, který rozetřeme i po bocích. Připravený dort odložíme alespoň na 2 hodiny do chladničky.
- Jahody dáme do hrnca a rozvaríme ich do mäkka, môžeme pridať aj vodu cca 50ml. odoberieme trochu šťavy a rozmiešame v nej zlatý klas. Jahody rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme rozmiešaný zlatý klas a varíme do zhustnutia. Následne necháme zmes vychladnúť.
- Vychladnutú polevu rozotrieme na vrch torty a odložíme do chladničky, ideálne na noc. Následne ozdobíme čerstvými jahodami a podávame.