SUROVINY

Sušenkový základ

200 gsušenky

100 gmáslo

Náplň

500 gjemný tvaroh

200 gcream cheese/pomazánkové máslo

200 gzakysaná smetana

2 ksvejce

2 PLhladká mouka

60 gmoučkový cukr

10 gvanilinový cukr

vanilkové aroma

50 ghořká čokoláda

50 gnutela

5 gkakao

Poleva

100 gbílá čokoláda

25 ghořká čokoláda

40 mlsmetana ke šlehání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Sušenky rozmixujeme. Přidáme máslo pokojové teploty a znovu mixujeme. Směs vysypeme na dno kulaté formy o průměru 24 cm, vystlané pečícím papírem (pouze na spodku). Rovnoměrně popřitlačujeme po okrajích i na dno formy. Připravený sušenkový základ dáme předpéct do trouby vyhřáté na 180 stupňů, přibližně 8–10 minut.
2. Tvaroh, cream cheese a zakysanou smetanu krátce vyšleháme ručním mixérem. Přišleháme vajíčka a následně mouku a cukr. Náplň rozdělíme na 2 stejné části.
3. Do jedné přimícháme vanilinový cukr a vanilkové aroma. Do druhé rozpuštěnou čokoládu, nutelu a kakao.
4. Na předpečený korpus střídavě do středu lijeme tmavou a světlou náplň, dokud obě nemineme.
5. Připravené dáme péct do trouby vyhřáté na 155 stupňů, přibližně 55 minut. Během pečení máme na dně trouby plech s vodou. Po dopečení necháme cheesecake vychladnout alespoň půl hodiny v pootevřené troubě.
6. Polevu připravíme roztáním čokolád se smetanou v hrnci na mírném plameni za průběžného míchání. Hotovou polevu necháme chvilku vychladnout, nemůžeme ji na koláč dát horkou. Připravenou polevu vylijeme na vychladlý koláč a odložíme do ledničky, ideálně na noc.