SUROVINY

1. korpus:

4 ksvejce

100 gmoučkový cukr

200 gpolohrubá mouka

1 a 1/2 lžičkyprášek do pečiva

80 mlmléko

80 mlolej

špetkasůl

2. korpus:

4 ksvejce

100 gmoučkový cukr

200 gpolohrubá mouka

1 a 1/2 lžičkyprášek do pečiva

50 mlmléko

80 mlolej

30 mlpunč

1 a 1/2 lžičkypunčové aroma

špetkasůl

Punč: (nezapomeňte si trochu nechat i do polevy)

350 mlčervené suché víno

350 ml100% pomerančový džus

100 mlrum

50 mlcitronová šťáva

125 gkrystalový cukr

100 mljahodový sirup

1/2 lžičkyskořice

Na polevu utřeme :

200 gmoučkový cukr

30 mlpunč

20 mlcitronová šťáva

Džem:

250 gjahodový, švestkový… dle vlastní chuti

POSTUP PŘÍPRAVY

1. (forma: cca 32 × 20 cm)
   Celá vajíčka s moučkovým cukrem vyšleháme do husté bílé pěny. Trvá to několik minut. Přidáme mléko s olejem a pár vteřin šleháme. Nakonec přidáme prosetou mouku s práškem do pečiva a solí, jemně uhněteme dohladka.
2. Těsto nalijeme do papírem vystlané formy a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C na horní dolní ohřev cca 20–30 minut. Rovněž upečeme i druhý korpus, kde na těsto přidáme punč a aroma (případně i červené potravinářské barvivo). Vychladlé korpusy rozřízneme podélně na dvě části.
3. PUNČ:
   Všechny ingredience dáme do hrnce a vaříme cca 15 minut.
   Necháme vychladnout.
4. Světlý korpus natřeme džemem, položíme na něj růžový korpus a rovnoměrně polijeme polovinou punče. Natřeme džemem, položíme další růžový korpus, polijeme zbytkem punče a potřeme džemem. Nakonec přikryjeme světlým korpusem.
5. Na punčák položíme pečící papír, plech a rovnoměrně mírně zatížíme (např. 2 kg mouky). Dáme nejlépe do druhého dne odležet na chladné místo.
6. Odleželý punčový zákusek polijeme polevou a dáme zachladit.