Punčové kostky

SUROVINY
1. korpus:
4 ksvejce
100 gmoučkový cukr
200 gpolohrubá mouka
1 a 1/2 lžičkyprášek do pečiva
80 mlmléko
80 mlolej
špetkasůl
2. korpus:
4 ksvejce
100 gmoučkový cukr
200 gpolohrubá mouka
1 a 1/2 lžičkyprášek do pečiva
50 mlmléko
80 mlolej
30 mlpunč
1 a 1/2 lžičkypunčové aroma
špetkasůl
Punč: (nezapomeňte si trochu nechat i do polevy)
350 mlčervené suché víno
350 ml100% pomerančový džus
100 mlrum
50 mlcitronová šťáva
125 gkrystalový cukr
100 mljahodový sirup
1/2 lžičkyskořice
Na polevu utřeme :
200 gmoučkový cukr
30 mlpunč
20 mlcitronová šťáva
Džem:
250 gjahodový, švestkový… dle vlastní chuti
POSTUP PŘÍPRAVY
- (forma: cca 32 × 20 cm)
Celá vajíčka s moučkovým cukrem vyšleháme do husté bílé pěny. Trvá to několik minut. Přidáme mléko s olejem a pár vteřin šleháme. Nakonec přidáme prosetou mouku s práškem do pečiva a solí, jemně uhněteme dohladka. - Těsto nalijeme do papírem vystlané formy a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C na horní dolní ohřev cca 20–30 minut. Rovněž upečeme i druhý korpus, kde na těsto přidáme punč a aroma (případně i červené potravinářské barvivo). Vychladlé korpusy rozřízneme podélně na dvě části.
- PUNČ:
Všechny ingredience dáme do hrnce a vaříme cca 15 minut.
Necháme vychladnout. - Světlý korpus natřeme džemem, položíme na něj růžový korpus a rovnoměrně polijeme polovinou punče. Natřeme džemem, položíme další růžový korpus, polijeme zbytkem punče a potřeme džemem. Nakonec přikryjeme světlým korpusem.
- Na punčák položíme pečící papír, plech a rovnoměrně mírně zatížíme (např. 2 kg mouky). Dáme nejlépe do druhého dne odležet na chladné místo.
- Odleželý punčový zákusek polijeme polevou a dáme zachladit.