SUROVINY

Korpus

200 gsušenky

100 gmáslo

Krém

500 gjemný tvaroh

250 gmascarpone

200 gzakysaná smetana

2 kusyvejce

2 lžícehladká mouka

120 gmoučkový cukr

150 grozmražené borůvky (i s trochou šťávy)

1 kus (20g)vanilinový cukr

Poleva

100 gmléčná čokoláda

50 mlsmetana ke šlehání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. V mixéru si rozmixujeme sušenky. Přidáme k nim máslo pokojové teploty a znovu promixujeme. Směs vysypeme do kulaté formy (průměr 24 cm) vystlané pečícím papírem. Sušenky rovnoměrně upěchujeme lžící po okrajích i na dno formy. Připravený korpus dáme předpéct do trouby na 180 stupňů cca 10 minut.
2. Na krém si vyšleháme tvaroh, mascarpone a zakysanou smetanu. Po jednom přišleháme vajíčka. Přidáme mouku, cukr a prošleháme.
3. Rozmražené borůvky s trochou šťávy a s vanilinovým cukrem rozmixujeme ponorným mixérem.
4. Borůvkovou směs přidáme do krému a promícháme. Takto připravený krém nalijeme na korpus a dáme péct do trouby vyhřáté na 155 stupňů přibližně 50 minut. Na dno trouby dáme během pečení plech s vodou.
5. Po dopečení by kraje měly být upečené dozlatova, uprostřed se může ještě zdát syrový. To nevadí, ztuhne v chladničce. Po dopečení ho necháme ještě alespoň půl hodiny vychladnout v pootevřené troubě.
6. Na polevu dáme zahřát do hrnce smetanu. Do misky nalámeme čokoládu a polijeme ji teplou smetanou. Mícháním získáme čokoládovou polevu, kterou polijeme vychladlý cheesecake. Takto připravený koláč odložíme na noc do chladničky.