SUROVINY

Těsto:

6 ksvejce

200 gkrupicový cukr

6 lžícolej

200 ghladká mouka

2 lžícekakao

2 lžícevoda

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s polovinou cukru do bílé lesklé pěny. Žloutky vyšleháme s druhou polovinou cukru do světlé pěny.
2. Ke žloutkům s cukrem přidáme olej a zašleháme. Opatrně zamícháme prosátou mouku a sníh z bílků. Vždy trochu mouky a trochu sněhu dokud nespotřebujeme mouku i sníh.
3. Polovinu těsta nalijeme na plech vyložený papírem na pečení. Do druhé poloviny přimícháme kakao a vodu. Kakaové těsto přendáme do zdobícího sáčku a opatrně nastříkáme na světlé těsto tak, aby pokrylo celou jeho plochu.
4. Prstem jezdíme těstem na plechu zleva doprava po celé ploše plechu, pak plech obrátíme o 90° a postup zopakujeme. Pečeme při 170 ° asi 10 minut. Poté překlopíme na čistý pečící papír a ještě teplé stočíme do rolády. Po vychladnutí nakrájíme.