SUROVINY

Těsto:

4 ksbílek

140 gmleté mandle

80 gkrystalový cukr

špetkasůl

Krém:

4 ksžloutek

70 gkrystalový cukr

1 bal.vanilkový cukr

100 mlsmetana ke šlehání

125 gmáslo

50 g na posypánímandlové lupínky

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Bílky vyšleháme se špetkou soli a cukrem do tuhé lesklé pěny. Do sněhu ručně vmícháme mleté mandle a promícháme.
2. Těsto rozdělíme na polovinu a naplníme kulaté formy o průměru 20 cm (dno jsme vyložili pečícím papírem).
3. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 20 minut – sledujeme. Pak necháme vychladnout a opatrně z formy vyjmeme. Těsto je křehké.
4. V menším hrnci utřeme žloutky s cukrem a vanilkou, přidáme smetanu a dáme vařit. Uvaříme hustou hmotu, kterou necháme pod fólií vychladnout.
5. Máslo vyšleháme do pěny a postupně přidáme vychladlou hustou hmotu. Vyšleháme hladký krém. kterým naplníme upečená těsta.
6. Potřeme trochou krému i vrch a posypeme opraženými mandlovými lupínky.