SUROVINY

Těsto:

3 ksbílky

3 lžícekr. cukr

1 lžičkavanilkový cukr

200 ghladká mouka

1 lžičkaprášek do pečiva

80 gbílá čokoláda

80 gmáslo

150 mlmléka

50 gkokos

2 lžícezakysaná smetana

Vanilkový krém:

4 lžícekr. cukr

80 + 30 mlmléko

2 lžícesmetanový pudink

3 ksžloutky

2 lžícesušené mléko

2 lžičkyvanilkový cukr (vanilka)

1 lžícezakysaná smetana

Glazura:

100 gbílá čokoláda

3 lžíceoleje

50 gkokos na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Všechny suroviny kromě zakysané smetany dáme do hrnce a pořádně vymícháme, abychom neměli žádnou hrudku. Uvaříme hustý krém, který odstavíme bokem a necháme mírně vychladnout. Po mírném vychladnutí přimícháme lžíci zakysané smetany.
2. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů a připravíme si formu na bábovku. Tu vymažeme tukem a vysypeme kokosem.
3. Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu a máslo a odložíme bokem. Bílky vyšleháme s cukrem a vanilkou do pěny, přidáme zakysanou smetanu, mléko a na závěr už jen přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kokosem.
4. Promícháme a 1/3 těsta navrstvíme na dno formy. Dáme péct na 15 minut.
5. Potom navrstvíme připravený krém tak, aby se nedotýkal stěn formy a navrstvíme zbylé těsto. Pečeme dalších 40 minut.
6. Po upečení troubu vypneme, dvířka pootevřeme a necháme ještě 5 minut bábovku v troubě. Potom ji vyjmeme a necháme ve formě úplně vychladnout.
7. Po vychladnutí vyklopíme, ozdobíme čokoládovou polevou a kokosem.