SUROVINY

Těsto:

30 gčerstvé droždí

1 PLkr. cukr

100 mlmléko

120 gmáslo

80 gmoučkový cukr

1 bal.vanilkový cukr

2 ksžloutky

250 mlsmetana ke šlehání

500 ghladká mouka

1/2 lžičkysůl

1 ksvejce na potření

Tvarohová náplň:

250 gtvaroh

1 ksvejce

50 gkr. cukr

1 bal.vanilkový cukr

2 PLpolohrubá mouka

50 grozinky

1 kscitron – kůra

povidla nebo džem na vrch

Drobenka:

30 gkr. cukr

30 gmáslo

40 gpolohrubá mouka

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Nejdříve si připravíme těsto. Mléko ohřejeme, přidáme lžíci cukru a čerstvé droždí. Necháme bokem odstát, aby vzešel kvásek.
2. Potom přidáme měkké máslo, moučkový a vanilkový cukr, žloutky, vyšlehanú šlehačku, sůl a mouku. Vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
3. Tvaroh smícháme s vajíčkem, cukrem, vanilkou a nastrouhanou citrónovou kůrou. Pokud chcete, můžete přidat i rozinky.
4. V druhé misce utřeme všechny suroviny potřebné na drobenku.
5. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce na hrubší plát, který nakrájíme na čtverečky. Na každý čtvereček navrstvíme tvarohovou náplň a čtvereček uzavřeme. Uděláme kuličku, kterou uložíme spojem na olejem vymazaný (nebo s papírem) plech. Do kuličky uděláme důlek, potřeme rozšlehaným vejcem a navrstvíme povidla nebo džem.
6. Vrch posypeme drobenkou a koláče necháme asi 10 minut kynout. Pak je vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 stupňů asi 20 minut.