SUROVINY

Těsto:

250 mlmléka

špetkasoli

2 ksvejce

100 gmásla

500 ghl. mouky

100 gkr. cukru

1/2 ksdroždí

1 PLrumu

Náplň:

600 mlmléka

2 ksvanilkový pudink

6 PLkr. cukru

200 gmalin

2 lžičkyškrobu

Na dokončení:

1 ksvejce na potření

50 gplátky mandlí

dle potřebymoučkový cukr na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a rum a necháme vzejít kvásek.
2. Ke kvásku přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1 hod. kynout.
3. Mezitím si uvaříme pudink, který za stálého míchání necháme vychladnout.
4. Vykynuté těsto si rozdělíme na poloviny. Každou vyválíme do obdélníku, potřeme pudinkem a posypeme malinami obalenými ve škrobu.
5. Opatrně zavineme a přendáme na plech. Takto připravíme i druhý závin. Necháme je na plechu ještě asi půl hodiny kynout.
6. Nakonec potřeme vejcem, posypeme mandlemi a vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C. Pečeme do zlatavé barvy, asi 25 min. Po upečení sypeme moučkovým cukrem.