SUROVINY

Těsto:

60 dkgpolohrubé mouky

1 kskůra z 1 citronu

6 dkgkrystalového cukru

1 bal.vanilkový cukr

špetkasoli

18 dkgPalmarínu / ztužený tuk /

2 ksvajíčka

1,5 dlmléka

Kvásek:

1 dlmléka

3 dkgdroždí

1 lžičkacukru

Potřít:

1 ksvajíčko

1 lžičkacukru

2 lžičkyvody

Náplň:

25 dkgměkkého tvarohu

25 dkgtvrdého tvarohu

4 PLkrystalového cukru

2 ksvanilkový cukr

povidla nebo ovoce

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Připravíme si kvásek a necháme vykynout. Vykynutý přidáme k ostatním surovinám a vypracujeme těsto. Zvláštností je, že ho nedáme vykynout jako obvykle, ale dáme ho na dvě hodiny do chladničky. Tam pěkně nakyne.
  2. Potom ho vyjmeme, vyválíme na plát 40 x 40 cm a sklenicí vykrájíme kolečka o průměru 8 cm. Zbytky spojíme do buchtičky a necháme nakynout.
  3. Do vykrojených koleček silnější zatlačíme dnem menšího poháru a kolečka přendáme na plech, vyložený papírem. Necháme je podkynout asi 40 minut.
  4. Potom okraje koleček potřeme rozšlehaným vajíčkem, do kterého přidáme cukr a vodu. Do prostředku dáme náplň a na ni můžeme dát čerstvé drobné ovoce nebo povidla. Já dala zavařené borůvky. Můžeme posypat skořicovým cukrem, já jsem posypala třtinovým.
  5. Pečeme při 180 ° C asi 10 minut.
  6. Z této dávky vyjde 30 kousků. 25 kousků z obdélníku a 5 kousků ze zbytku.