SUROVINY

Základ:

0,5 litruvody

250 gztužený tuk

300 gpolohrubá mouka

špetkasoli

8 ksvajíčka

Náplň:

360 gkr. cukr

1 lmléka

4 kszlatý klas

8 ksžloutků

2 ksvanilkový cukr

150 gmásla

Karamelová šlehačka:

200 gkr. cukr

1 lsmetana ke šlehání

4 bal.ztužovač

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do vody dám tuk, když začne vřít na mírném ohni přidám mouku, když zhoustne na kaši, tak odstavím.
2. Nechám vychladnout a po jednom vajíčku přidávám a vymícháme na jemnou kaši.
3. Sáčkem na ozdobu dělám věnečky. Stříkám je na papírem vyložený plech a dám péct.
4. Věnečky peču při teplotě 220 stupňů 10 min. pak snížím teplotu na 175 st. a peču 15 min. Nakonec pootevřu troubu a dosušuji ještě 5 min. Během pečení troubu neotevírám.
5. Krém:
   Z cukru, mléka, zlatého klasu, žloutků a vanilky uvařím pudink a ještě do horkého vmícháme sníh z bílků a máslo.
6. Karamelová šlehačka:
   200 g krystalový cukr zkaramelizovat, přidám 1 l šlehačky a vařím, dokud se karamel rozpustí.
7. Nechám vychladnout a dám do lednice přes noc.
8. Pak přidám 4 ztužovače a vyšlehám. Věnečky překrojíme a naplníme krémem, potom šlehačkou a přikryjeme. Nakonec posypu moučkovým cukrem.