SUROVINY

Světlé těsto:

4 ksvejce

4 PLjemný krystalový cukr

4 PLpolohrubá mouka

1/2 balíčekkypřící prášek do pečiva

Kakaové těsto:

4 ksvejce

4 ksjemný krystalový cukr

3 PLpolohrubá mouka

1 PLholandské kakao

1/2 balíčekkypřící prášek do pečiva

Náplň:

250 mlmléko

3 PLhladká mouka speciál

250 gmáslo

1 kscitrón – šťáva

200 gmoučkový cukr

Poleva:

200 gtmavá čokoládová poleva

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Piškota žlutá: bílky vyšleháme se špetkou soli do pěny, po lžících přidáme cukr, po jednom žloutky, mouku s práškem do pečiva smícháme, prosejeme a přidáme do pěny.
2. Piškota kakaová: bílky vyšleháme se špetkou soli do pěny, po lžících zašleháme cukr, po jednom žloutky, prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem, jemně zamícháme.
3. Pomocí cukrářského sáčku naneseme na plech vyložený pečícím papírem pásy žlutého těsta šikmo po plechu s mezerami a do mezer naneseme kakaové těsto. Plech rozměr 43×37 cm. Upečeme při teplotě 180 ° C 25 minut. Trochu necháme vychladnout a srolujeme i s papírem. Necháme vychladnout.
4. Náplň: z mléka a mouky uvaříme hustou kaši, necháme vychladnout. Máslo pokojové teploty vyšleháme, přidáme moučkový cukr, znovu vyšleháme, po částech přidáme vychladlou kaši a šťávu z jednoho citronu. Trochu si odložíme na potření povrchu rolády.
5. Z rolády odstraníme papír, rozvineme a natřeme krém. Odloženým krémem potřeme povrch rolády a polijeme rozpuštěnou čokoládovou polevou. Necháme ztuhnout. Odložíme do chladu. Horkým nožem nakrájíme na řezy. Dobrou chuť!