SUROVINY

1/4 lbílků /z 8 – 9 vajec dle velikosti/

250 gcukr krupice

150 gpolohrubé mouky

100 gvlašských ořechů / v sáčku natlučených paličkou na hrubo/

1 ksvanilkový cukr

půl bal.prášku do pečiva

špetkasoli

1 lžícemoučkového cukru /na posypání těsta/

500 mlšlehačky

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Do mísy vlijeme bílky se špetkou soli a šleháme asi 2 minuty bílky do pěny. Přidáme polovinu cukru a stále šleháme bílky s cukrem do husta. Potom přidáme zbytek cukru a ještě šleháme asi 2 minuty. Bílky s cukrem musí být ušlehané na pevno. Uděláme zkoušku tak, že převrátíme mísu se sněhem, když sníh drží v míse přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem a ořechy do našlehaného sněhu.
    / já si vždy smíchám předem prosátou mouku s pr. do peč. a ořechy dohromady do mísy a promíchám tyto suché přísady/.
  2. Vše lehce promícháme a těsto dáme na plech vyložený pečícím papírem. Uhladíme a do sítka si dáme polévkovou lžíci moučkového cukru a pocukrujeme celou plochu těsta.
  3. Vložíme do rozpálené trouby a pečeme do růžova. Já jsem pekla na 170 °C na horkovzduchu asi 12 minut. Každý se musí řídit svojí troubou.
  4. Upečený plát dáme vychladit. Plát lehce popraská, to ale není na závadu. Ušleháme si šlehačku do tuha a naneseme ji na vychladlý korpus, ze kterého jsme odstranili papír a zavineme do rolády. Dáme vychladit.
  5. Roládu naporcujeme na silnější plátky asi 4 cm. Pocukrujeme a podáváme.