SUROVINY

50 gcelá skořice

20 gsušený zázvor

15 gcelé hřebíčky

15 gvyloupané zrníčka kardamomu

10 gmuškátového oříšku (Nejméně nastrouhat)

10 gnové koření

5 gcelý pepř

5 ganýz (celé hvězdičky)

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Skořici nakrájíme na menší kousky. Nové koření, pepř, hřebíček, anýz spracujeme v hmoždíři. Dáme si záležet na tom, aby hřebíčky byly dostatečně podrcené, jsou dost tvrdé a mohly by poškodit nože v mlýnku.
2. Podrcené části z hmoždíře prohodíme do mlýnku na kávu, přidáme i skořici a pomeleme. Postupně přidáváme zázvor. Přendáme do misky a pomleté ​​koření spolu promícháme. Na 1 kg mouky použijeme 3 – 4 PL koření.
3. Koření je výrazně aromatické, tak při dávkování buďte opatrní. Koření skladujeme v uzavíratelné nádobě na tmavém místě.