SUROVINY

Těsto:

3 ksvejce

150 gpískového cukru

180 gpolohrubé mouky

30 gmletých vlašských ořechů+na formu

20 gholandského kakaa

3/4 bal.kypřícího prášku do pečiva

3 lžícehorké vody

tuk na formu

ostružinová marmeláda

Náplň:

250 gtučného tvarohu

150 gmoučkového cukru

500 ml30% smetany ke šlehání

200 gostružin+na ozdobu

20 gželatiny

POSTUP PŘÍPRAVY

1. V míse si utřeme žloutky s cukrem, přidáme 3 lžíce horké vody a dobře promícháme. V misce si smícháme mouku, kakao, kypřící prášek a ořechy. Polovinu směsi vsypeme k žloutkům. Z bílků si vytvoříme tuhý sníh a přidáme také k žloutkům. Nakonec zamícháme druhou polovinu směsi. Nalijeme do formy vymazané máslem a vysypané ořechy a dáme péct do předehřáté touby na 160 stupňů. Pečeme 45 minut.
2. Vychladlý korpus si podélně rozkrojíme na dvě poloviny. Obě potřeme ostružinovou marmeládou. V míse si smícháme tvaroh s cukrem. Přidáme do tuha vyšlehanou smetanu. Polovinu ostružin si rozmačkáme a přepasírujeme přes sítko. Tuto šťávu přidáme do krému.
3. Druhou půlku ostružin rozmačkáme a přidáme do poloviny krému spolu s želatinou připravenou v 80ml vody.
4. Krém s kousky ostružin rozetřeme na spodní díl korpusu a přiklopíme druhým dílem, marmeládou směrem dovnitř. Dáme ztuhnout do lednice společně s druhým krémem bez kousků ostružin.
5. Po ztuhnutí tímto krémem potřeme celý dort. Zdobičkou dozdobíme, poklademe ostružiny a vše dle naší chuti. Necháme uležet.