SUROVINY

250 gmáslo
350 ghladká mouka
100 gkukuřičný škrob
200 gmoučkový cukr
6 ksvejce
2 lžičkyprášku do pečiva
1 kscitron – kůra

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Žloutky a bílky oddělíme. Máslo utřeme s moučkovým cukrem do pěny, postupně zašleháme jeden žloutek po druhém, přidáme mouku, škrob a prášek do pečiva. Na závěr přidáme citronovou kůru a zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
2. Takto připravené těsto navrstvíme do bábovkové formy, kterou jsme pořádně vymastili a vysypali.
3. Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu, vložíme formu s těstem (voda by měla být do 2/3 formy) a zakryjeme pokličkou. Na mírném ohni vaříme cca 75 minut.
4. Uvařenou bábovku vyjmeme z hrnce, necháme vychladnout ve formě a až potom ji vyklopíme.
5. Před podáváním vrch posypeme moučkovým cukrem.