SUROVINY

500 gzakysaná smetana
1 kscitron – kůra
2 ksvejce
3 lžícehladká mouka
180 gkr. cukr
1 ksvanilkový lusk
250 gmáslo

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do hrnce nalijeme vodu a dáme ji sevřít – připravíme si vodní lázeň.
2. Do druhé misky dáme zakysanou smetanu, vajíčka, vnitřek z vanilkového lusku, citronovou kůru, mouku a cukr a vše spolu promícháme do jednotné hmoty bez hrudek. Nejlepší je to promíchat metličkou, ne vařečkou.
3. Takto vymíchanou hmotu dáme do vodní lázně a šleháme do zhoustnutí.
4. Když máme hustou hmotu, odstavíme ji z vodní lázně a necháme vychladnout.
5. Máslo vyšleháme mixérém do pěny, postupně po lžících přidáváme vychladlý “pudink” a vyšleháme hladký krém.