Fantastické koblihy s malinovou pěnou

SUROVINY
Těsto:
300 mlmléka
špetkasůl
3 lžícerum
100 gmáslo
8 ksžloutku
3 lžícemoučkový cukr
400 gpolohrubá mouka
200 ghladká mouka
1 bal.sušené droždí
Na posypání:
vanilkový cukr
moučkový cukr
Dále budeme potřebovat:
olej na smažení
povidla na plnění
Malinová pěna:
1 ksbílek
1 hrnekmaliny
1 hrnekmoučkový cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
- Těsto:
Všechny suroviny na přípravu těsta vymícháme za pomoci pekárny (pokud nemáte pekárnu, použijeme vařečkou a potom pomocí ruky důkladně zpracujeme). Těsto necháme kynout a pak ho vyválíme na tloušťku cca 1 cm. Vykrajujeme kolečka, která ještě necháme na pracovní desce vykynout. Prstem do středu kolečka uděláme důlek (dáváme pozor, abychom neudělali dírku) a smažíme v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Po vysmažení je posypeme cukrem, dáme lžičku džemu a malinovou pěnu. - Malinová pěna:
Do mixéru vložíme maliny s cukrem. Když jsou rozmixované, přidáme bílek a šleháme mixérem cca 10 minut.