SUROVINY

250 ghladké mouky
250 gkvalitního hustého tvarohu (nejlépe farmářský)
2 ksvejce
1 ksžloutek
1 ksbílek
1 sáčekvanilkového cukru s rumovou příchutí
špetkasoli
1 bal.kypřící prášek do pečiva
4 lžícerumu
hrstbrusinek + rum k jejich macerování
olej nebo sádlo ke smaženíjemný krupicový cukr + 2 lžičky mleté skořice k obalení koblížků

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Nejdříve si namočíme brusinky do rumu a necháme je přes noc hezky nacucat.
2. Do mísy dáme tvaroh, 2 vejce a žloutek, vanilkový rumový cukr, rum, špetku soli. To vše vymícháme do hladkého krému. Mouku s práškem do pečiva prosijeme a přidáme k tvarohu. Přidáme brusinky. Nakonec zlehka vmícháme bílkový sníh.
3. V kastrolu rozpálíme dostatečné množství tuku a pomocí dvou lžic tvarujeme malé koblížky, které lžící klademe do tuku. Pozvolna smažíme z obou stran dozlatava. Tuku musí být tolik, aby koblížky plavaly. Také by se navzájem neměly dotýkat. Smažení jedné várky trvá cca 10-15 minut.
4. Usmažené koblížky vybereme děrovanou lžící a necháme na papírové utěrce vsáknout přebytečný tuk. Ještě telé je obalujeme ve skořicovém cukru (smícháme krupicový cukr se skořicí) Můžeme použít také skořicový cukr Dr.Oetker.