Bratislavský koláč s rybízovo ořechovou náplní
SUROVINY
Na těsto:
500 ghladké mouky
1 lžičkaperníkového koření
1 lžícejedlé sody
2 lžícemoučkového cukru
250 gHery nebo másla
2 ksvejce
20 gdroždí
špetkasoli
Na náplň:
300 grybízové marmelády
200 gmletých vlašských ořechů
200 gmoučkového cukru
100 mlrumu
Na dozdobení:
tmavá čokoládová poleva Dr.Oetker
50 gnahrubo nasekaných ořechů (vlašské, lískové, …)
POSTUP PŘÍPRAVY
- Na vál prosijeme mouku, přidáme všechny ingredience určené na těsto a vypracujeme hladké pružné těsto, které si rozdělíme na tři stejné díly.
- Plech (35 x 25 cm) vysteleme pečícím papírem. Každý jednotlivý díl těsta vyválíme na velikost plechu.
- První placku přeneseme na plech a dáme na ni polovinu marmelády. Mleté vlašské ořechy promícháme s cukrem a polovinu této směsi nasypeme na marmeládu. Zakápneme polovinou rumu.
- Přeneseme druhý plát těsta a postup s náplněmi opakujeme. Navrch položíme poslední placku a necháme hodinu kynout v teplé místnosti. Těsto špejlí na několika místech popícháme až na dno.
- Troubu si předehřejeme na 180 st. a pečeme 30 – 40 minut. Plech necháme na mřížce vychladnout. Poté přestříkáme čokopolevou a pohážeme nahrubo sekanými ořechy. Moučník je lepší na druhý den, kdy krásně zvláční a všechny chutě se rozleží a propojí.
