SUROVINY

400 gvepřového plecka
300 gtvrdých hub (praváky)
1 ksmladá cuketa
1 kscibule
1 stroužekčesneku
20 gšabatecké nebo jiné slaniny
2 lžícesádla
1 lžičkadrceného kmínu
1 lžičkacelého kmínu
1/2 lžičkysladké mleté papriky
1 lžičkamletého koriandru
dle chutisůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Na sádle vyškvaříme na kostičky pokrájenou slaninu, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zrůžovět.
2. Maso překrájíme na kostky 3×3 cm, osolíme, opepříme, posypeme koriandrem a kmíny. V misce vše promícháme. Přidáme do hrnce a 10 minut restujeme. Očištěné hřiby pokrájíme a 5 minut vaříme v lehce osolené vodě.
3. V sítku necháme okapat. Vodu z hříbků ponecháme.
4. Tou pak podlejeme maso a dusíme doměkka. Je-li potřeba, podlejeme ještě trochou vody. Těsně před koncem dušení přidáme hříbky a na kstičky pokrájenou cuketu. vše ještě 10 minut podusíme. Podle potřeby dosolíme.
5. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.