SUROVINY

1 ksmenší květák
1 kskedlubna
1 kscibule
1 baleníbalení uzeného špeku /kostečky/
1 balenímozzarellu třešinky
1 kskapie
1 ksvajíčko
dle potřebystrouhanka
dle chutisůl, pepř
dle potřebyolej
1/2 lžičkykurkumy
1 hrstpetrželky

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Květák rozebereme na růžičky, cibuli nakrájíme na drobno, kedlubnu oloupeme a nakrájíme na kostečky, kapii na drobné kostečky a petrželku nasekáme.
2. Květák povaříme v osolené vodě, pár minut, aby změkl a dal se rozmačkat vidličkou a kedlubnu uvaříme do měkka.
3. Na oleji osmažíme cibulku, přidáme uzenou slaninu, chvilku restujeme, jen co se rozvoní a přidáme vajíčko.
4. Uvařený květák rozmačkáme vidličkou, přidáme kurkumu, uvařenou kedlubnu, kapii, petrželku a vychladlou slaninu a hrst strouhanky. Dobře spojíme, navlhčenýma rukama děláme kouličky a do každé vmáčkneme jednu třešinku mozzarelly.
5. Obalíme ve strouhance a osmažíme.
6. Jako přílohu jsem volila vařené brambory s máslem, petrželkou a caprese jehlu. Dozdobíme bazalkou.