Já vím, že tohle není typický velikonoční beránek, ale pokud nemáte formu stejně jako já a nechcete si ji kvůli jedné události v roce kupovat, tak tohle je skvělá alternativa. Nehledě na to, že do formy na beránka si můžete udělat jakoukoliv oblíbenou bábovku nebo chlebíček. Receptů je na blogu dost, stačí si jen vybrat. Za sebe mohu doporučit třeba Tvarohovou bábovku, Makovo-ořechovou bábovku nebo Čokoládový chlebíček s mandlemi.

K tomuto medovému beránku mě tak trochu inspirovaly jidáše, které také patří k Velikonocům. Do těsta jsem tak místo cukru použila med a medovým máslem jsem ho po upečení i pomazala. Je pravda trochu lepivý, ale zase se nádherně leskne. Náplň jsem vybrala tvarohovou, i když chutnat bude určitě i s makovou nebo ořechovou.

Medový beránek s tvarohem

Kynuté těsto:

• 300 g hladké mouky
• 15 g čerstvého droždí
• 50 g medu
• 120 g mléka
• 60 g rostlinného oleje
• 2 žloutky
• citronová kůra
• špetka soli

Do mísy dejte prosátou mouku se solí a citronovou kůrou. Droždí rozmíchejte s medem na hladkou kašičku, zalejte vlažným mlékem, přidejte žloutky, olej a dobře promíchejte. Celou směs vlijte do mísy s moukou a vypracujte hladké, trochu tužší těsto. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě dostatečně vykynout.

Tvarohová náplň:

• 250 g jemného tvarohu v kostce
• 50 g cukru krupice
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 1 žloutek
• rozinky máčené v rumu (dle chuti)

Všechny suroviny dejte do misky a dobře promíchejte. Rozinky přidejte až na konec, případně zcela vynechejte.

Dokončení:

• 1 vejce
• mléko
• lžíce medu
• 15-20 g másla

Plech vyložte pečícím papírem, vajíčko prošlehejte s malým množstvím mléka a odložte stranou.

Z vykynutého těsta oddělte asi dvě třetiny a vyválejte na lehce pomoučněné ploše na užší a delší plát. Pomažte ho většinou tvarohové náplně (asi 2 lžíce si nechte stranou) po celé ploše a po delší straně stočte do rolády. Pomocí nitě rozkrájejte roládu na „šneky“ a klaďte do středu plechu v malých rozestupech na pečící papír do kruhu. Rychlý video návod najdete na mém FB a IG.

Ze zbývající třetiny těsta udělejte nožičky, hlavu a rohy beránka. Naplňte je zbylou tvarohovou náplní. Do hlavy beránka vpíchněte dvě rozinky jako oči. Zakryjte utěrkou a nechte ještě asi 15 minut odpočinout. Mezitím si předehřejte troubu na 190 stupňů,

Celého beránka pomažte připraveným vajíčkem a dejte péct do vyhřáté trouby zhruba na 20 minut.

Máslo rozpusťte, přidejte med a dobře promíchejte. Touto směsí ihned po upečení celého beránka pomažte a nechte zcela vychladnout.