Pokud máte rádi vaječný koňak nebo slazené mléko v tubě, Jesenka se myslím jmenuje, tak si tenhle dort zamilujete. Je totiž touhle dobrotou nasáklý doslova jak houba. Chystala jsem se na něj už několik měsíců, dokonce jsem nakoupila i potřebná kondenzovaná mléka. Ale znáte to, pokaždé se objeví něco zajímavějšího, lákavějšího, a tak jsem recept pořád odkládala. Až do doby, kdy jsem zjistila, že jedné z plechovek bude končit trvanlivost.

V podstatě se jedná o docela jednoduchý dort, „obyčejný“ piškotový korpus prolitý směsí smetany, kondenzovaného slazeného a neslazeného mléka. No a nebyla bych to já, kdybych nepřidala trochu rumu který mu dodal šmrnc, vůni a již zmiňovanou chuť vaječného koňaku. A výsledek? Úžasný šťavnatý moučník, kterému neodoláte. Prostě v jednoduchosti je krása, v tomto případě spíš skvělá chuť. Takže pokud máte rádi „mokré“ moučníky, určitě ho vyzkoušejte, chutnat bude dětem i dospělým, obě skupiny mám vyzkoušené.

Pekla jsem podle původního receptu do dortové formy o průměru 23 cm, ale klidně použijte i větší, dort bude pak trochu nižší. 

Na korpus si připravte:

• 5 vajec (bílky a žloutky odděleně)
• 1 hrnek cukru krupice rozdělený na 3/4 a 1/4
• 1 hrnek hladké mouky
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/3 hrnku mléka (pokojové teploty)

Troubu předehřejte na 170 stupňů, dno dortové formy (23-26 cm) vyložte pečícím papírem.

V míse si smíchejte mouku se solí a práškem do pečiva, nechte stranou.

Žloutky vyšlehejte se 3/4 hrnku cukru do pěny, pak pomalu zašlehejte mléko a vanilku. Přidejte  mouku s práškem a solí a dobře prošlehejte. 

Bílky vyšlehejte se zbývající 1/4 hrnku cukru do pevného sněhu a po částech opatrně vmíchejte do těsta. Naplňte dortovou formu, uhlaďte do roviny a dejte péct na 30-40 minut nebo až je korpus upečený. Asi po 20 minutách pečení snižte teplotu na 150-160 stupňů. 

Korpus nechte chvilku vychladnout ve formě, pak opatrně ořízněte boky a přendejte na chladící mřížku. Korpus se mi při pečení hodně nafoukl do výšky, ale při chladnutí na mřížce se krásně vyrovnal. 

Na prolití dortu budete potřebovat:

• 1 plechovka kondenzovaného (zahuštěného) mléka
• 1 plechovka slazeného kondenzovaného (zahuštěného) mléka
• 1/4 hrnku smetany ke šlehání
• 2 – 3 lžíce rumu, případně více dle chuti

Všechny tekutiny společně promíchejte, raději moc neochutnávejte, jinak Vám toho na dort moc nezbude. Vychladlý korpus položte na tác nebo větší talíř s okrajem, aby tekutina nestekla. Špejlí nebo jehlicí korpus hustě propíchejte a po částech prolijte mléčnou směsí. Nalévala jsem postupně a pomáhala jsem si silikonovou mašlovačkou. Tou jsem se také snažila „natřít“ boky. Dejte alespoň na dvě hodiny do lednice. 

Korpus pak můžete překlopit na čistý tác či podnos a ozdobit ušlehanou šlehačkou. Já použila 250 ml smetany 40%, kterou jsem vyšlehala se lžící vanilkového cukru. Jíst se může hned nebo klidně až druhý den. Servírovat můžete s čerstvým či kompotovaným ovocem nebo dort posypat praženými plátky mandlí.