Vanilkové rohlíčky pečeme už desítky let podle stejného rodinného receptu. Jsou skvělé a nikdy mě nenapadlo to měnit. Přesto jsem neodolala a vyzkoušela i jiný recept, s vlašskými ořechy. Do těch „našich“ totiž dáváme mleté neloupané mandle. Nicméně když jsem oba recepty porovnala, jsou si složením i poměrem surovin hodně podobné.

Nechci tedy spekulovat, které z nich jsou lepší oboje chutnají skvělé. Řekla bych, že je to v obou případech vysokým podílem ořechů/mandlí a menším množstvím cukru. Do této varianty s ořechy jsem přidala ještě špetku mleté skořice. Jak do těsta, tak do směsi na obalení, a je to super. Skvělou chuť rohlíčkům dodá samozřejmě i máslo a pravá vanilka.

A jaký je váš oblíbený recept na vanilkové rohlíčky?

Vanilkové rohlíčky s ořechy a skořicí (ca. 70 kousků):

• 160 g hladké mouky (použila jsem špaldovou)
• 40 g moučkového cukru
• 80 g mletých vlašských ořechů
• 120 g másla
• 1 žloutek
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1 lžička vanilkového cukru (s pravou vanilkou)

Ze všech surovin vypracujte těsto, můžete ručně na vále nebo pomocí robotu. Zabalte do folie a nechte několik hodin odležet (ideálně přes noc).

Troubu předehřejte na 180 stupňů, dva plechy si vyložte pečícím papírem. 

Těsto si rozdělte na 4 stejné díly, můžete klidně i odvážit. Z každého dílu si vyválejte malý váleček, který rozkrojte na stejný počet kousků. Tím budete mít rohlíčky všechny stejně veliké. Já jsem z každého dílu udělala 18 rohlíčků, celkem tedy 72. 

Rohlíčky vyskládejte na plech a pečte v předehřáté troubě 8-10 minut (podle velikosti rohlíčků). Rohlíčky doporučuji hlídat, hnědnou jen zespodu. Peču vždy jen po jednom plechu a bez horkého vzduchu, ale spoléhejte více na vlastní zkušenost s vaší troubou.

Upečené rohlíčky vytáhněte z trouby a nechte na plechu téměř vychladnout. 

Na obalení:

• moučkový cukr
• vanilkový cukr s pravou vanilkou
• mletá skořice

V misce smíchejte prosátý moučkový cukr, vanilku a špetku skořice. Rohlíčky obalujte po částech, ukládejte na tácek nebo rovnou do krabice. Rohlíčky musí být jen vlažné, nikoliv horké. Pokud budete obalovat horké, cukr se bude rozpouštět, lepit a dělat žmolky. 

Rohlíčky skladujte v uzavřené dóze nebo papírové krabici. 

Klidně zkuste i náš rodinný recept na Vanilkové rohlíčky s mandlemi.