Letošní Vánoce jsou u nás ve znamení jednoduchých druhů cukroví. Nakonec v jednoduchosti je krása a v případě sladkostí obvykle i chuť. Ušetříte čas a taky peníze za vykrajovátka, a ještě si skvěle pochutnáte. Nicméně berte má slova trochu s nadsázkou, já obvykle druhy vánočního cukroví pokud jde o náročnost kombinuji. Na několika druzích se doslova vyřádím a u některých se pak při „koulení“ uklidním. 

Pistáciové kuličky (40-45 ks):

• 140 g hladké mouky
• 80 g mletých pistácií
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 110 g změklého másla
• 50 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• 1 lžíce pistáciové pasty 100%
• + moučkový cukr na obalení

Mouku smíchejte s mletými pistáciemi, špetkou soli a práškem do pečiva.

V míse vyšlehejte společně změklé máslo, moučkový cukr a žloutek, pak zašlehejte pistáciovou pastu. Přisypte sypkou směs a při nízkých otáčkách zapracujte. Těsto dopracujte rukama, zabalte do folie a dejte ztuhnout do lednice.

Troubu předehřejte na 180 stupňů, 1-2 plechy vyložte pečícím papírem.

Z těsta tvarujte malé kuličky, které klaďte na plech. Já jsem jich z této dávky vykoulela něco přes čtyřicet. Dejte péct do vyhřáté trouby na 15-18 minut. 

Upečené kuličky nechte zchladnout, teprve pak obalte v moučkovém cukru. Skladujte v uzavřené dóze při pokojové teplotě.