Miluju čokoládu a mám ráda zázvor, ale kombinaci obou surovin pohromadě jsem si nedokázala představit. Proto když jsem před pár týdny objevila recept na tyhle cookies, rozhodla jsem se je vyzkoušet. Pravda, chvilku mi to trvalo, protože nejdřív jsem neměla doma melasu, pak mi zase chyběl zázvor, ale nakonec se zadařilo. 

No nebudu Vás napínat, cookies jsem včera upekla a měla jsem co dělat, abych je všechny nesnědla ještě teplé. Už samotné těsto bylo tak dobré, že kdybych ho neujídala, bylo sušenek o něco víc.

Cookies jsou navrch křehké a křupavé, uvnitř jemné a vláčné. Zpočátku vyniká chuť čokolády, pak se ale jemně rozvine chuť koření, zázvoru a melasy. Luxusní záležitost. Uvidím, jak obstojí v náročném testu u ostatních členů rodiny, mě osobně ale nadchly. 

Na 40 – 50 cookies budete potřebovat:

• 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
• 1 a 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1 lžička mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 1 lžíce holandského kakaa
• 120 g změklého másla
• 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 1/2 hrnku tmavého třtinového cukru
• 1/4 hrnku melasy
• 1 lžička jedlé sody
• 1 a 1/2 lžičky vařicí vody
• 200 g hořké čokolády min. 50%, nasekané na malé kousky
• na obalení asi 1/4 hrnku krupicového cukru

V míse smíchejte mouku, mletý zázvor, skořici, hřebíček, muškátový oříšek a kakao. Odložte stranou. Čokoládu nasekejte na drobné kousky.

Ve větší míse nebo v robotu vyšlehejte změklé máslo se strouhaným zázvorem do pěny, přidejte cukr a melasu a dobře zašlehejte. 

V malé misce smíchejte jedlou sodu s vařicí vodou.

Při nízkém výkonu šlehače zašlehejte polovinu moučné směsi, pak přidejte jedlou sodu s vodou a nakonec zbývající mouku. Přisypte čokoládu a rukama těsto dopracujte. Je poměrně tuhé a kousky čokolády by měly být v těstu patrné. 

Těsto zmáčkněte do silnější placky, zabalte do folie a dejte asi na dvě hodiny do lednice odpočinout. 

Troubu předehřejte na 170 stupňů, dva plechy si vyložte pečícím papírem. Ze ztuhlého těsta tvarujte kuličky, každou obalte v krupicovém cukru a dejte na plech. Nedávejte úplně vedle sebe, kuličky se lehce „rozjedou“. Dejte péct do vyhřáté trouby na 10 – 12 minut, až kuličky na povrchu prasknou. V půlce pečení můžete plech otočit.

Ihned po upečení jsou cookies měkké, proto je nechte chvilku vychladnout na plechu, pak teprve přendejte na mřížku nebo tácek. Uchovávejte v uzavřené dóze.

Z výše uvedeného množství jsem připravila 42 sušenek. Kuličky jsem dělala o velikosti asi jako kulaté lízátko Chupa Chups. 

No a jak dopadl test sušenek u ostatních členů rodiny? Překvapivě dobře, všem moc chutnaly, dokonce i zapřísáhlým odpůrcům zázvoru. Nutno ale podotknout, že jsem fakt o jeho přítomnosti zatajila a chuť čokolády tady prostě zvítězila.