Nebojte, vánoční cukroví ještě nepeču, je to jen taková malá rozcvička. Když už mi doma zbyla melasa z Perníkového chlebíčku, tak proč ji nevyužít ještě na další voňavý recept. Tentokrát v podobě perníčkových sušenek neboli cookies, opět se spoustou koření. Takže pokud se chcete taky trochu rozcvičit, pusťte se do nich.

Sušenky tohoto typu mám moc ráda, dokonce radši, než klasické perníčky. Na blogu už několik obdobných receptů mám, přesto mě láká zkoušet pořád další a další. Na první pohled cookies možná působí trochu „tvrdě“, ale jsou takové příjemně „žvýkavé“, moc dobré. A když je dobře schováte, vydrží skvělé několik dní.

Perníčkové cookies (30-40 ks): 

• 170 g změklého másla
• 170 g třtinového cukru
• 1 vejce
• 80 g třtinové melasy
• 300 g hladké mouky
• 2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička muškátového oříšku
• 1 lžička skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• moučkový cukr na obalení

Změklé máslo prošlehejte s cukrem, postupně přidejte vejce a melasu.

Prosátou mouku smíchejte s jedlou sodou a kořením a vmíchejte po třetinách do máslové směsi. Promíchejte do hladka, přikryjte folií a dejte do lednice na dvě hodiny vychladit.

Mezitím si předehřejte troubu na 185 stupňů, 2-3 plechy vyložte pečícím papírem.

Ze ztuhlého těsta tvarujte kuličky, každou obalte v moučkovém cukru a klaďte v dostatečných rozestupech na plech. Kuličky se během pečení „roztečou“ na placičky. Pečte ca. 9-10 minut ve vyhřáté troubě. Nechte na plechu zcela vychladnout.

Velikost sušenek záleží na vás, pokud chcete mít všechny stejně veliké, můžete si těsto odvažovat. Já jsem dělala poměrně malé, dávala jsem ca. 20 g na jednu sušenku.

Sušenky skladujte v uzavřené dóze.