Sušenky tohoto typu mám moc ráda. Na povrchu jsou křupavé, uvnitř vláčné a lehce „žvýkavé“. Melasa jim dodává nezaměnitelnou chuť amedově zlatou barvu. Voní kořením a mě tak trochu připomínají nadcházející Vánoce. 

Jejich příprava je velmi jednoduchá, z těsta se připraví malé kuličky, které se obalí v cukru a dají na plech. Během pečení se „roztečou“ na placičky a lehce popraskají. A právě tohle se mi na nich líbí nejvíce. Jak se během pečení pomalu mění z kuliček na sušenky a krásně při tom pukají. 

Takže pokud už se nemůžete dočkat Vánoc a pečení cukroví, tak si to těmihle sušenkami trochu přibližte.

Melasové cookies (cca 20 ks):

• 130 g špaldové mouky (použila jsem mix hladké a celozrnné)
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička skořice 
• 1/2 lžičky mletého zázvoru 
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku 
• špetka soli 
• 55 g másla 
• 50 g třtinového cukru 
• 1 velký žloutek 
• 3 lžíce melasy 
• + třtinový cukr na obalení 

V misce smíchejte prosátou mouku s jedlou sodou, kořením a špetkou soli, odložte stranou. 

Máslo rozpusťte (v mikrovlnce nebo na kamnech) a přidejte cukr, míchejte do mírného rozpuštění. Přidejte melasu a následně i žloutek, vše dobře promíchejte. 

Přisypte moučnou směs a prošlehejte, aby se vše hezky spojilo. Těsto je mazlavé, možná to půjde lépe jen vařečkou. Dejte do lednice asi na 30 minut vychladit, tak aby šly z těsta dělat kuličky. 

Troubu předehřejte na 190 stupňů, dva plechy si vyložte pečícím papírem. 

Z těsta tvořte malé kuličky, obalte v třtinovém cukru a ve větších rozestupech klaďte na plech. Při pečení se roztečou na placičky. 

Dejte péct do vyhřáté trouby na 8-9 minut. Nechte vychladnout na plechu. Skladujte v uzavřené dóze.