Tak jsem si po čase upekla zase něco jen sama pro sebe. Jak jistě víte, jsem velký milovník ořechů, takže když jsem minulý týden pekla dceři „klasické“ cookies s čokoládou, napadla mě tahle ořechová varianta. Ořechy jsou v sušenkách nejen místo čokolády, ale také z velké části místo mouky. Jsou zkrátka extra ořechové. A i když to na první pohled nevypadá, jsou i moc dobré. Zvenku křupavé, uvnitř měkké, vláčné a lehce „žvýkavé“.

Ořechy jsem použila rovnou dva druhy, vlašské nasekané nahrubo a mleté lískové předem opražené, čímž se jejich chuť ještě zvýrazní. Ve spojení s máslem a třtinovým cukrem je to vážně dobrota. Pojídat je můžete hned po upečení, nechte je samozřejmě vychladnout, nebo je uchovejte v dóze do dalšího dne. Za sebe musím říct, že je to hoooodně těžké.

Ořechové cookies (ca. 20-22 ks):

• 100 g změklého másla
• 100 g třtinového cukru
• 1 větší vejce
• 100 g mletých ořechů (použila jsem pražené lískové)
• 70 g hladké mouky
• 30 g celozrnné mouky
• 1/2 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 50-60 g hrubě sekaných vlašských ořechů

Troubu předehřejte na 175 stupňů, dva plechy vyložte pečícím papírem.

Hodně změklé máslo, cukr a vejce společně prošlehejte. Přisypte mleté ořechy, prosátou mouku se solí a jedlou sodou a na nízké otáčky promíchejte. Nakonec přidejte nasekané ořechy.

Pomocí lžíce tvarujte menší kuličky (placičky) a klaďte ve větších odstupech na plech. Já jsem použila malou zmrzlinovou lžící, kterou jsem si na plech udělala z těsta malé kopečky. Těsto mi vyšlo na 22 kousků. 

Dejte péct do vyhřáté trouby na 10-12 minut, až začnou sušenkám lehce zlátnout okraje. 

Nechte vychladnout na plechu, skladujte v uzavřené dóze.