Čokoládové sušenky s ořechy
Tak cukroví už máme snědené, ale protože mě občas honí mlsná, je dobré mít něco po ruce. Něco malého, samozřejmě sladkého, co dlouho vydrží … snad. Občas se mi stane, že si něco takhle upeču, dám do plechové krabice a zapomenu na to. Obvykle je to v době, kdy mám pečící období a nemám tak na sladké chuť. O to větší radost pak nastane, když zapomenutou krabici objevím.

Každopádně tyhle sušenky už mi pomalu z krabice mizí, takže zapomenutí se asi konat nebude. Obsahují velké množství ořechů, které jsou nejen zdravé, ale hlavně dobré. Použila jsem kombinaci mandlí a arašídů, ale klidně si dejte svoje oblíbené, ať už to budou lískové, vlašské nebo třeba pistácie. V každém případě použijte kvalitní čokoládu s min. 70% podílem kakaa. Sušenky tak budou nejen výrazně čokoládově chutnat, ale nebudou příliš sladké.
Čokoládové sušenky s ořechy (22-24 ks):
- 60 g mandlí
- 60 g nesolených arašídů
- 110 g hořké čokolády 70%
- 75 g másla
- 115 g hladké mouky
- špetka soli
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 110 g cukru krupice
- 40 g vajec (jedno necelé), pokojové teploty
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Mandle i arašídy rozložte na plech a dejte na 10 minut do trouby opražit. Nechte zcela vychladnout, pak nahrubo nasekejte nebo rozmixujte. Čokoládu společně s máslem rozpusťte, ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě, a nechte vychladnout. V misce smíchejte mouku se solí a práškem do pečiva.
Cukr vyšlehejte společně s vejcem do husté pěny, pak po částech stěrkou vmíchejte zchladlou čokoládovou směs a následně mouku. Nakonec vmíchejte ořechy. Z těsta tvořte kuličky, v dlaních lehce zmáčkněte na placičku (pečením se příliš neroztečou) a rozložte na plech vyložený pečícím papírem. Já jsem si těsto odvažovala po ca. 23-24 g a vzniklo mi tak 23 sušenek.
Dejte péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 10-11 minut, až lehce popraskají. Nepečte příliš dlouho nebo budou tvrdé a vysušené. Skladujte v uzavřené dóze.

