Recepty

Kakaová bábovka s červenou řepou

[quads id=6]
[quads id=7]

Netušila jsem, kolik lidí má odpor k červené řepě. Nevím, čím si to chudinka zasloužila, ale jakmile jsem řekla, že je bábovka z červené řepy, většina potencionálních strávníků se oklepala a bábovku odmítla. Asi vzpomínky na dětství a školní jídelnu, kdy se červená řepa podávala k rizotu nebo zapečeným těstovinám. Myslím ale, že ve většině případu jde spíše o předsudek, protože ti co o řepě nevěděli, si na bábovce pochutnali včetně mého taťky a to už je opravdu co říct, protože u něj mi jen tak něco neprojde. 

Bábovka je moc dobrá, díky červené řepě krásně vláčná a voní kakaem. Jediné, co bych ji tak trochu vytkla, je lehká drobivost. ale když ji budete jíst na talířku, odpustíte ji u tuhle malou drobnost. Do bábovky se přidává muškátový oříšek, ten mě tam osobně přišel mnohem více dominantní, než červená řepa. Do receptu jsem jeho množství trochu ponížila. Nicméně pokud jeho aroma nemáte rádi, klidně ho vynechte nebo nahraďte třeba skořicí. 

Červenou řepu můžete použít syrovou i vařenou, podle slov autorky tohoto receptu mezi tím není zásadní rozdíl. Já jsem z úspory času použila řepu syrovou. 

Na menší bábovku si připravte:
3 vejce, žloutky a bílky odděleně
100 ml rostlinného oleje
125 změklého másla
250 g krupicového cukru
3 lžíce mléka
150 g červené řepy, nastrouhané
200 g polohrubé mouky
50 g kakaa
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky muškátového oříšku (lze vynechat nebo nahradit skořicí)

Troubu předehřejte na 180 stupňů, formu na bábovku vymažte a vysypte.

Mouku promíchejte společně s kakaem, práškem do pečiva a mletým muškátovým oříškem. Červenou řepu nastrouhejte na hrubo, můžete použít syrovou i vařenou.Bílky vyšlehejte s polovinou cukru (125 g) do pevného sněhu. 

Druhou polovinu cukru (125 g) vyšlehejte společně s olejem a máslem do nadýchaného krému, postupně přidejte žloutky a mléko. Přidejte moučnou směs a dobře promíchejte. Pak nastrouhanou řepu. Nakonec ve dvou částech ušlehané bílky. Směs je poměrně hustá, do bábovkové formy jsem ji přendavala lžící. Dejte péct do vyhřáté trouby na 40 – 50 minut.

Bábovku nechte chvilku vychladnout, pak opatrně vyklopte, nejlépe na chladicí mřížku. 

Před podáváním lehce pocukrujte, můžete podávat se lžící jogurtu nebo zakysané smetany, je to dobrota.

[quads id=8]

Most Popular

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top