Znáte pohádku „Jak pejsek s kočičkou pekli dort“? Věřím, že ano a určitě každý z nás podle nich občas něco upekl nebo uvařil  Já jsem tentokrát dle jejich vzoru „splácala“ tuhle bábovku. Původně jsem chtěla upéct klasickou tvarohovou podle receptu na blogu, jenže tvarohu málo, zakysaná smetana žádná … navíc na mě z lednice mrkalo marakujové pyré, které už bylo potřeba spotřebovat. A tak nastal čas improvizace, aby bylo něco k snídani.

A jak už to tak u podobných experimentů bývá, bábovka se překvapivě povedla. Krásně vláčná, voňavá a díky marakujovému pyré hezky žluťoučká a lehce nakyslá. Myslím, že by se místo marakuji dalo použít i jiné ovoce, určitě by mě lákal citron nebo pomeranč. Každopádně velký podíl na výsledku má i forma od Nordic Ware. Tyhle formy jsou nejen úžasné na pohled, ale skvěle se v nich peče. Bábovka má krásnou krustičku a jde perfektně vyklopit.

Tvarohová bábovka s marakujou (objem 1,4 l)

• 4 vejce
• 180 g cukru krupice
• 80 g rostlinného oleje
• 200 g tvarohu ve vaničce
• 100-110 g marakujového pyré (Makro, Košík, Monaco Int.)
• 250 g polohrubé mouky
• 15 g prášku do pečiva
• máslo a mouka na vymazání a vysypání formy

Troubu předehřejte na 180 stupňů, bábovkovou nebo chlebíčkou formu o objemu ca. 1,4 l vymažte máslem a vysypte moukou (hrubou, polohrubou).

Vejce vyšlehejte s cukrem do husté pěny, pak po částech zašlehejte olej. Při nízkých otáčkách vmíchejte tvaroh a následně střídavě přidávejte marakujové pyré a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu. Těsto dobře stěrkou promíchejte a nalijte do připravené formy.

Dejte péct do vyhřáté trouby na 30-40 minut. Špejlí si ověřte, zda je bábovka dostatečně propečená. Po vyjmutí z trouby nechte bábovku lehce zchladnout ve formě, teprve pak opatrně vyklopte na chladicí mřížku. Po úplném vychladnutí můžete pocukrovat.