Cuketovo-dýňové lasagne jsou výborným tipem na třeba sobotní oběd. Milují je i děti, takže když upečete pekáček této dobroty, určitě se po něm jen zapráší.
Na cca 4 porce:
- 150g těstovin lasagne
- 150g šunky od kosti
- 1 šálek dýňového pyré (je možné použít klasickou velkou dýni, stejně jako dýni hokaido či máslovou)
- 1/2 cukety
- 1 plechovka rajčat (případně adekvátní množství čerstvých)
- 1 malá cibule
- hrstka čerstvé bazalky či oregana
- 1 – 2 lžíce cukru (dle kyselosti rajčat)
- 1 lžička bazalkového pesta
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- sůl, pepř dle chuti
Na olivovém oleji dozlatova osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, najemno nastrouhanou cuketu a šunku od kosti na nudličky. Poté přidáme konzervu nasekaných rajčat, šálek dýňového pyré (pozn. nejspíše by šlo nastrouhat dýni stejně jako cuketu, ale nezkoušela jsem, měla jsem už hotové pyré) a hrstku nasekané bazalky. Dle potřeby přidáme smetanu tak, aby se vytvořila řidší omáčka. Dochutíme solí, pepřem, pestem a cukrem.
Do vymazaného pekáčku klademe syrovou těstovinu, na ni vrstvu omáčky a parmezánu a opakujeme, dokud nevypotřebujeme všechnu omáčku. Končíme vrstvou omáčky a případně parmezánu. Těstoviny nepředvářím, v řidší omáčce se krásně uvaří samy.
Pečeme přikryté v troubě na 180°C přibližně 35 minut.
Dětská specifika:
Dětem do roka je možné udělat ve verzi bez koření, rajčat (alergen) a cibule (alergen). Vynechejte také šunku jakožto uzeninu a použijte raději drůbeží maso.
U malých dětí také pozor na pesto – to bazalkové zpravidla obsahuje piniové oříšky.
Hodně slaný je i parmezán – malým dětem tedy již nepřisolujte a nebo sýr vynechejte.
Smetana se pro vysoký obsah bílkovin doporučuje až od 1 roku.
Dospělí mohou místo šunky použít anglickou slaninu či jinou uzeninu.
