Hovězí maso v kombinaci s kořenovou zeleninou, to prostě nikdy nezklame.

Na cca 5 porcí:

• 750g hovězích kostek (jako na guláš, malým dětem bych volila spíše libovější maso než obligátní kližku)
• 2 – 3 mrkve
• 1 petržel
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• cca 2dl červeného vína (lze nahradit vodou, pokud vaříme pro děti)
• 2 bobkové listy
• pár kuliček nového koření
• sůl a pepř dle chuti
• olej dle potřeby

V rozpáleném oleji nejdříve zatáhneme maso, po chvíli k němu přihodíme i na kostky nakrájenou zeleninu a krátce společně orestujeme. Poté podlijeme červeným vínem nebo vodou, přidáme koření a na velmi mírném plameni (nejlépe pod bodem varu) necháme táhnout několik hodin. Zpravidla hovězí potřebuje řádově dvě hodiny, aby bylo měkké, ale můžete klidně nechat i déle, chuti to jen prospěje.

Maso poté opatrně vybereme, můžeme i s částí zeleniny, a stejně tak vybereme i koření. Zbytek i se šťávou rozmixujeme, aby se omáčka zahustila, a dotáhneme solí a pepřem.

Dětská specifika:

Dětem do 1 roku vynecháme nevyzkoušená koření a sůl.
Česnek a cibule jsou pro svou horší stravitelnost a alergennost doporučovány od 1 roku. V malém množství je můžete opatrně vyzkoušet i dříve.
Pokud používám k podlévání vína, nechám ho vždy zasyčet a odpařit. Při mnohahodinovém vaření se pak zbytkového alkoholu neobávám. Každopádně tento postup používám až od dceřina pozdnějšího věku a nevolila bych ho v případě nejmenších dětí. Maso můžete stejně dobře podlít vývarem a nebo prostě jen vodou.