Můj drahý miluje květák smažený. Já spíše vařený. Ale na této podobě se shodneme oba 🙂

Na přibližně 8 placiček (2 porce):

• cca půl hlavičky květáku
• 2 bílky
• 1 žloutek
• hladká mouka nebo strouhanka dle potřeby (použila jsem 20g cizrnové a 20g sojové mouky)
• hrst libovolných bylinek (použila jsem bazalku, oregano a kudrnku)
• hrst strouhaného parmezánu (nemusí být)
• sůl, pepř, majoránka a česnek dle chuti

Květák rozeberte na jednotlivé drobnější růžičky a uvařte v osolené vodě do měkka. Trvá to přibližně 10 minut. Poté rozmixujte v mixéru nebo pomocí šťouchadla na brambory. Do pyré přidejte 1 žloutek, hrst bylinek a sýra, a dle potřeby zahustěte moukou. Ochuťte solí, pepřem, majoránkou a troškou česneku, obměnit můžete také například za muškátový oříšek nebo kmín. Závěrem opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků. Zpravidla se smaží na pánvi, takže pokud nevaříte nejmenším nebo nehlídáte linii, budou vám jistě takto chutnat více. Já jsem je pekla v troubě předehřáté na 180°C, a to přibližně 15 – 20 minut.

Dětská specifika:

• recept řadím do kategorie od 1 roku především kvůli obsahu bílků. Spáchat ale jistě půjde i bez nich, pouze se žloutky, a pak by (samozřejmě bez koření) mohl být vhodný pro děti přibližně od 8 měsíců