“Maminko, já bych chtěla upéct nějakou buchtu…” Touto prosbou mojí tříleté cácorky to začalo. Vzpomněla jsem si na své dětství, svou první piškotovou kuchařku a tento recept, který se mnou maminka pekla, když jsem ji já takto stejně prosila, jako mě moje dcera dnes. Nechala jsem tedy všechna očička v její režii a mezitím co se slastně patlala v marmeládě a soustředěně slepovala piškoty, já jsem zmákla udělat těsto. I očička do těsta zapichovala sama, takže místy jsou kočičky poněkud východnějšího vzezření, ale i přesto si malá svůj kousek buchtičky nesla ke stolu s velmi pyšným výrazem. A já se stejným způsobem dívala na ni 🙂

• 1 vejce
• 100g cukru krupice
• 90g oleje
• 170g polohrubé mouky
• 170g oloupaných a nahrubo nastrouhaných jablek (cca 3 středně velké kusy)
• půl lžičky skořice
• 2 lžíce holandského kakaa
• 1 prášek do pečiva
• slabší půlka hrnku mléka
• cca třetinu balíčku piškotů
• marmeláda dle potřeby (lepší je marmeláda červené nebo jiné výrazné barvy)

Postup výroby těsta je naprosto tradiční: vejce vyšleháme s cukrem, vešleháme olej, jablka, skořici, kakao, pečící prášek a v závěru také mouku. Dle potřeby přidáme ještě mléko, aby se těsto dalo dobře nalít do předem vymazané formy. Těsta je poměrně málo – sedí do menší formy ve tvaru srnčího hřbetu. Na závěr slepíme marmeládou vždy dva piškoty k sobě a zatlačíme vedle sebe vždy jednu dvojici do těsta. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C přibližně půl hodiny.

Dětská specifika:

• recept obsahuje kakao, které je tabulkově doporučováno od 2 – 3 let. Přijde mi v receptu  podstatné především z důvodu správného efektu – očička v tmavé barvě prostě lépe vyniknou. Bez kakaa je recept vhodný i pro menší děti.